金秋時節(jié)，偏關縣的萬畝糜子迎來了豐收。這個有著“中國糜子之鄉(xiāng)”美譽的晉北縣城，正將這份傳承千年的“鄉(xiāng)愁味道”，通過現(xiàn)代化的深加工產業(yè)鏈，轉化為鄉(xiāng)村振興的強大動能。
“中國糜子之鄉(xiāng)”的產業(yè)根基
偏關縣地處晉西北黃土高原，是黃河入晉第一縣。這里平均海拔1377米，光照充足，晝夜溫差大，加上無工業(yè)污染的優(yōu)質生態(tài)環(huán)境，為糜子生長提供了絕佳環(huán)境。據(jù)史料記載，戰(zhàn)國時期《呂氏春秋》中就有“飯食之美，陽山之糜”的記載，糜子種植歷史悠久。
偏關糜子米質以粳性為主，顆粒飽滿，色澤金黃，營養(yǎng)價值顯著。經檢測，其蛋白質含量達12%～15.5%，明顯高于大米、小米等谷物，還富含膳食纖維、維生素和鈣、鎂、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，具有低脂高鈣的特點。近年來，偏關縣將糜子產業(yè)確立為特色農業(yè)主導產業(yè)，通過與西北農林科技大學等高校和科研院所合作，引進“晉糜1號”“晉糜2號”等高產優(yōu)質品種，建立糜子品種選育及試驗示范基地，推廣機械化耕作和綠色防控技術，使糜子年種植面積穩(wěn)定在8萬～10萬畝，為產業(yè)鏈延伸打下了堅實基礎。
從“田間”到“餐桌”的產業(yè)鏈升級
過去，偏關糜子多以原糧或簡單加工成糜子米的形式銷售。為了突破產業(yè)瓶頸，偏關縣大力扶持山西益生元生物科技、三關糧油加工等龍頭企業(yè)，圍繞糜子面粉做起了“深加工”大文章。糜子經過清理、去石、碾磨等工序，被加工成細膩的糜子面粉。這種金黃的面粉，成為開發(fā)系列特色食品的“黃金原料”：
糜子月餅：打破了傳統(tǒng)月餅以小麥粉為主的格局，糜子月餅外皮酥軟，帶有獨特的谷物焦香，內餡結合紅棗、核桃等特產，甜而不膩，粗纖維含量高，成為中秋節(jié)市場上的新寵。
糜子餃子/蒸餃：將糜子面與適量小麥粉混合，制成的餃子皮色澤誘人，口感軟糯中帶著韌勁，包裹上羊肉或素餡，風味獨特，已通過速凍食品的形式走向更廣闊的市場。
糜子系列方便食品：隨著產業(yè)鏈不斷延伸，糜子膨化小吃、餅干、面包、發(fā)糕、糜子糊等產品相繼問世。這些產品，保留了糜子的原始營養(yǎng)和風味，適應了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求。目前，全縣糜子加工企業(yè)年產能達2萬噸，年產值超8000萬元，形成了完整的產業(yè)鏈體系。
科技創(chuàng)新驅動產業(yè)高質量發(fā)展
偏關縣構建了“政府+企業(yè)+合作社+農戶”的成熟產業(yè)發(fā)展模式，在品種優(yōu)化、規(guī)?；N植、人才培養(yǎng)等方面持續(xù)發(fā)力。實施品種優(yōu)化工程，建立良種培育基地，加強與中國科學院、國家糜子改良中心等科研單位的技術合作。在5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成糜子標準化生產示范基地，打造4個核心示范園區(qū)，推進糜子規(guī)?；a業(yè)化發(fā)展。構建新型職業(yè)農民培育平臺，采取“菜單式培訓”方式，提高科技示范戶的輻射帶動能力。全力推進產業(yè)園區(qū)建設，打造集科技研發(fā)、文化展示、電商營銷、農文旅觀光為一體的產業(yè)融合型現(xiàn)代農業(yè)園。
產業(yè)興旺帶動農民增收致富
糜子產業(yè)的發(fā)展實實在在地惠及了當?shù)剞r民。通過訂單農業(yè)、入股分紅、園區(qū)務工等多種形式，農民分享到了產業(yè)鏈增值收益，直接參與糜子種植加工，農民收入顯著提升。龍頭企業(yè)通過“保底收購+利潤分紅”等方式，與農戶建立緊密利益聯(lián)結機制。同時，產業(yè)園區(qū)建設為農村勞動力提供了大量就業(yè)崗位，實現(xiàn)了“離土不離鄉(xiāng)”的就業(yè)增收。
品牌賦能助力“偏關糜子”走出去
隨著產品體系的豐富，偏關縣積極打造“偏關糜子”區(qū)域公共品牌，已注冊“西口在望”“三關糧倉”“農莊之愛”“糧言谷香”等8個商標品牌，綠色認證面積達2萬余畝。通過參加全國大型農產品交易博覽會、電商直播等方式，“偏關糜子”的知名度不斷提升。線上線下相結合的銷售網(wǎng)絡，讓這個曾經的“土特產”成為代表健康、綠色、鄉(xiāng)土情懷的知名農產品品牌。
一顆小小的糜子，在偏關縣完成了從傳統(tǒng)糧食到現(xiàn)代健康食品的華麗轉身。這條不斷延伸的產業(yè)鏈，不僅提升了農產品的附加值，鼓起了農民的“錢袋子”，更讓“糜子之鄉(xiāng)”的金字招牌愈發(fā)閃亮，為偏關縣的鄉(xiāng)村振興描繪出一幅產業(yè)興、百姓富、生態(tài)美的金色畫卷。（陳鑫龍）
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