很多糖友想吃水果卻不敢吃，因為他們認為水果是甜的，吃完之后會導(dǎo)致血糖飆升。實際上，對于病情穩(wěn)定、血糖控制尚可的糖友來說，科學(xué)吃水果不僅不會升血糖，反而還有助于控制血糖。1月17日，山西晚報特邀山西省中醫(yī)院內(nèi)分泌科護士張麗娟為大家詳解糖尿病人吃水果不升血糖的訣竅。
什么情況下可以吃水果？
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情穩(wěn)定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖7.8毫摩爾/升以下(140毫克/分升)，餐后2小時血糖在10毫摩爾/升(180毫克/分升)以下，以及糖化血紅蛋白7.5%以下，病情穩(wěn)定，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者，可以在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對于一些血糖高、病情不穩(wěn)定的患者只能選用含糖量在5%以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。
可以選用哪些水果？
糖尿病患者選擇水果的依據(jù)主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數(shù)而定。水果含糖量高低懸殊。西瓜、甜瓜、青梅、椰子乳，含糖量均在5%以下，可資選食。如西瓜的含糖量僅為4%，僅是大米的1/19，與豆腐相似，所以只要不過多食用，是完全可以吃的。含糖量在6~15%的水果有橙子、檸檬、葡萄、桃、李子、杏、枇杷、菠蘿、蘋果、甘蔗、橘子、柚子、梨、荔枝等，吃著就要小心了。至于含量在16%以上的水果，如石榴、香蕉、大棗、紅果，則不要食用，尤其是加工制成的蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桃干或果脯，則必須禁忌。
1.推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。
2.慎重選用：每100克水果中含糖量為11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克可提供50-90千卡能量。
3.不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。
4.一些蔬菜可以作為水果食用：既含有豐富的維生素、纖維素和無機鹽，又美味多汁，同時含糖量又少，可供糖尿病人食用。如番茄含糖僅2%，菜瓜、黃瓜含糖量亦為2%，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。
每天吃多少合適？
100克新鮮水果產(chǎn)生的能量約為20100千卡。一般情況下，血糖控制穩(wěn)定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達到200250克，就要從全天的主食中減掉25克(半兩)，以免全天總能量超標(biāo)。
含糖量低的水果也不要吃得太多，道理很簡單，如西瓜的含量為4%，若吃300克，即為12克糖，相當(dāng)于100克梨，所以量絕不可過多。
什么時間吃水果好？
吃水果的時間最好選在兩餐之間，饑餓時或者體力活動之后，作為能量和營養(yǎng)素補充。通?？蛇x在9點半左右，下午3點半左右，或者晚飯后1小時或睡前1小時。不提倡餐前或飯后立即吃水果，避免一次性攝入過多的碳水化合物，致使餐后血糖過高。
每個人的具體情況不同，每種水果對血糖的作用也不一樣。家中有血糖儀的患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小時測一下血糖，對了解自己能否吃此種水果，吃得是否過量，是很有幫助的。
山西晚報記者 薛琳 通訊員 趙惠峰
（責(zé)任編輯：梁艷）
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