不論是存在于說書或者野史中的老北京，還是我們現(xiàn)在看到的新北京，充斥著市井和官腔的混雜地界之中，都少不了煙火氣的襯托，而煙火氣的來源，就是關(guān)乎老百姓生活核心的——吃與喝。
吃很好理解，北京雖然并非名菜系發(fā)源地，但小吃著實(shí)不少，大家耳熟能像的驢打滾，糖三角，懶龍——雖然這些未必都是傳統(tǒng)意義上的北京小吃，但作為中國幾朝古都，人員的流動和文化的融合早就了這些我們居住在這里的人難以割舍的美食情節(jié)。
但是喝，其實(shí)從某種意義上來說更加復(fù)雜且多元，因?yàn)楹瓤赡芪幢刂挥小熬啤边@一類，在北京的歷史上，這些“飲品”也曾經(jīng)是生活在這里的老百姓的餐桌必備之物，我們一起來看看。
1.北冰洋
常聽父輩提起80,90年代的時(shí)候，北冰洋就已經(jīng)火遍北京城，可以和廣東的健力寶，陜西的冰峰并成為中國三大汽水，而且北冰洋尤其以用料足著稱，早些年的北冰洋每年都會在春秋兩季大量收購橘子用來榨汁，每一瓶北冰洋都能看到瓶底那代表橘子原汁的絮狀物，而且略微冰鎮(zhèn)以后的北冰洋，口感清澈，甜度適中，氣兒足，相比于舶來的可口可樂等，要更讓人心曠神怡，他也成為了北京地界飯桌上最常見的飲品。
2.二鍋頭
二鍋頭的起源不晚，所以歷史來源可考，就是京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì)，進(jìn)行了工藝改革。酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。這款清香型白酒的特點(diǎn)就是性價(jià)比奇高，且度數(shù)不高。比較適合大家平日里的暢飲用途，再加上主要的二鍋頭酒廠（紅星和牛欄山）也都算得上是北京名企，所以二鍋頭也成為了居家必備的酒品。
3.黑加侖
不是果汁勝似果汁的黑加侖，是現(xiàn)在多少錢中年人年少時(shí)的回憶，炫酷的名字，粗壯的瓶身，還有那和北冰洋截然相反的濃厚顏色，都讓這個以葡萄為主材的飲料成為了北京街頭文化的另外一個標(biāo)志，甜中有酸的口感，可以中和烤串的辛辣和咸，這也是大排檔中最受歡迎的飲料之一。
4.紅色壹號
可能對于這個名字，大家并不像前三個那么熟悉，但是在部隊(duì)大院眾多的北京城中，這款酒可以說的上是“硬通貨”，早期的不對外售賣和“茅臺同窖”，都讓這款酒在北京顯得格外神秘。但如果家中有體制內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)，想必對這款酒一定都是情有獨(dú)鐘的。因?yàn)榻?jīng)歷過古法釀制的紅色壹號醬香白酒要比普通飛天茅臺的窖藏時(shí)間還要長，年份酒的基酒年份也會更多，他帶來的香郁口感和“不上頭”的特質(zhì)使得自己成為了京城高端酒圈的一個暗號。
（責(zé)任編輯：李冬梅）
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