廣州早晚溫差開始加大，大家日常外出開始能感受到?jīng)鲆?。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇介紹，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。冬季飲食建議是適當(dāng)多食酸味和甘潤功效的食物，少吃辛辣食物。如多吃藕、木耳、銀耳、柚子、梨、鴨、鯽魚等。同時，養(yǎng)陰潤補(bǔ)，可以選擇防燥不膩的補(bǔ)品，如山藥、蓮子、芝麻、紅棗、沙參、玉竹、百合等都非常合適。
林舉擇還提醒日常忌貪涼，特別是要注意肺部和腹部的保暖，不宜過食寒涼生冷飲食。林醫(yī)生為大家推薦一款紅豆雪耳羹，可滋陰潤燥，益氣養(yǎng)血。
湯中的北沙參、玉竹能清虛熱、益肺胃陰；雪耳、馬蹄粉清補(bǔ)滋潤，是秋燥天氣潤燥益膚的佳品；而紅豆則色紅入心、脾經(jīng)，在補(bǔ)心脾、養(yǎng)氣血的同時還能清補(bǔ)祛濕。
紅豆雪耳羹
【材料】北沙參30克，玉竹30克，紅豆100克，干品雪耳30克，冰糖和馬蹄粉適量。
【制作】北沙參和玉竹入湯料包，包扎好；紅豆隔夜浸泡；雪耳充分泡發(fā)后去蒂，撕成小朵；馬蹄粉加少許清水充分溶解成芡。將裝有北沙參和玉竹的湯料包、紅豆和雪耳一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升左右（約8碗水分量），先武火煮沸，之后改文火慢熬1小時左右，直至紅豆煲“開花”。之后把湯包取出，根據(jù)個人口味加入適量冰糖和兌入馬蹄粉芡，煲的過程中不時攪拌，約煲5-10分鐘即可關(guān)火食用。這是3-4人分量。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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